سعر هذه النبتة ارتفعت حتى وصل الكيلو منه ل 1500 ليرة تركية منذ أن قدمه الرئيس “أردوغان” للصحفيين كمشروب ساخن
تتدفق الطلبات على نبتة بوجاك سليب الذي اشتهر عندما قدمه الرئيس أردوغان للصحفيين في عام 2012. يعتبر Salep ، الذي يتم الحصول عليه من درنات نبات الأوركيد البري المزروع في الأجزاء المرتفعة من جبال طوروس في منطقة بوجاك في بوردور ، من بين المشروبات التي لا غنى عنها في أشهر الشتاء بنكهته.
يشتهر بوجاك ساليب بميزاته اللزجة وطعمه ورائحته ، وهو معروض للبيع بسعر 1500 ليرة للكيلو.
ساليب ، التي يتم الحصول عليها من درنات نبات الأوركيد البرية التي جمعها القرويون في جبال طوروس في بوجاك ، كثيرًا ما يتم استهلاكها خلال أشهر الشتاء. يتم تجفيف الدرنات التي تنمو على ارتفاعات عالية في أبريل – يونيو في الشمس لمدة 6-8 أشهر بعد غسلها وغليها.
تُطحن درنات السحلب المجففة في مطحنة حجرية وتُطحن إلى مسحوق ، ثم تُجمع مع حليب البقر المسلوق والسكر. يُغلى ساليب بالتقليب على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى ، ويصبح جاهزًا للشرب.
يُباع بوجاك ساليب ، الذي يترك نكهة على الحنك بطعمه ورائحته ، في العديد من المدن.
كأس 15 ليرة
بوجاك ساليب ، الذي اشتهر بعد أن قدمه الرئيس رجب طيب أردوغان إلى الصحافة في “10 يناير يوم الصحفيين العاملين” ، خلال فترة رئاسته للوزراء في عام 2012 ، قائلاً “إنه ليس بازارًا ، إنه بوجاك سليب حقيقي” وزيارة قصيرة للمقاطعة.
تم طلبها من العديد من المحافظات. بينما يتزايد استهلاكها خلال عملية الوباء ، فإن الصليب ، الذي يباع وزنه بـ 1500 ليرة ، معروض للبيع في عبوات 50 و 100 جرام. يشرب صليب ب 15 ليرة لكل كوب في المقاهي والحلويات.
“إعادة حساب السقوط بسبب الجفاف”
قال عزيز جوندوز ، الذي يواصل مهنة والده في بوجاك ، أن الطلب على الساليبي يتزايد يومًا بعد يوم. وأوضح جوندوز أنه كان هناك انخفاض في إنتاج السليب بسبب الجفاف ، “تسبب الجفاف في فصل الربيع في تأخر نمو نبات الأوركيد.
بعد الإنبات ، لم تتمكن درنات نبات الأوركيد من النمو بسبب عدم كفاية هطول الأمطار وكان هناك انخفاض خطير في الغلة “.
“مفيد للغاية لكل من الحلق والسعال”
قال علي مانافوغلو ، رئيس فرع أنطاليا في غرفة مهندسي الأغذية ، إنه نظرًا لاستهلاك اللبن مع الحليب ، فإنه يتمتع بخاصية تنشيط عالية. وقال مانافوغلو ، “مع حلول فصل الشتاء ، هناك زيادة في استهلاك السليب.
تناول السليب الساخن مفيد جدا للحلق والسعال. فهو يساعد على رفع درجة حرارة الجسم بسبب خصائصه المنشطة. القرفة نسكبه على نبات السليب هو أيضًا بهار ذو خصائص مضادة للأكسدة ، كما أن ميزة تنشيط السليب وميزة القرفة المضادة للبكتيريا ستكون مفيدة بشكل خاص للأطفال.
1
